Tag - σοκολάτα

Voilà une petite recette pour faire des petits biscuits sablés nappés au chocolat:
Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για μπισκοτάκια καλυμμένα με σοκολάτα:

Battre (au mixeur c'est plus facile) 50 g de sucre avec 100 g de beurre.
Χτυπήστε στο μίξερ 50 γρ ζάχαρη με 100 γρ βούτυρο.

Une fois que c'est bien mélangé en pommade, ajouter un œuf.
Όταν έχουν γίνει κρέμα προσθέστε ένα αυγο.

Mixez encore et lorsque c'est bien mélangé ajouter 200 g de farine.
Μόλις το αυγό ενσωματωθεί προσθέστε 200 γρ αλεύρι.

Lorsque tout est homogénéisé, étaler au rouleau sur une plaque à pâtisserie (sur du papier sulfurisé pour que ça se décolle encore plus facilement) et enfourner à 180°C pour 15-20 minutes. Ça ne doit pas dorer.
Όταν το αλεύρι αποροφηθεί, απλώστε με το ρολό σε μια πλάκα (για πιο έυκολο ξεκόλλημα σε λαδόχαρτο) και ψήστε στους 180 °C για 15-20 λεπτά (να μην πάρουν χρώμα).

Pendant ce temps, faire fondre aux micro-ondes dans une tasse du chocolat noir avec un peu d'eau pour faire une pâte suffisamment liquide pour l'étaler, mais pas trop pour qu'elle se solidifie en refroidissant.
Στο μεταξύ λιώστε στα μικροκύματα σε ένα φλυτζάνι μαύρη σοκολάτα με νερό για να γίνει μια πάστα αρκετά ρευστή ώστε να αλείφεται αλλά όχι πολύ για να πήξει όταν κρυώσει.

Une fois la plaque sortie du four, étaler dessus le chocolat fondu et découper en carrés.
Μόλις βγει η πλάκα από το φούρνο, απλώστε τη σοκολάτα και κόψτε σε τετράγωνα.

Attendre que ça refroidisse pour que le chocolat se solidifie et voilà!
Περιμένετε να κρυώσουν για να πήξει η σοκολάτα κι έτοιμα!

Sablés nappés au chocolat

Dédié à tous les gourmands qui en ont marre des biscuits industriels à l'huile de palme
Αφιερωμένο στους λιχούδηδες που έχουν βαρεθεί τα βιομηχανικά μπισκότα με φοινικέλαιο

Voici une improvisation autour du fondant au chocolat. J'ai voulu une recette pas trop calorique, d'où le remplacement du beurre usuel par le yaourt. De plus je voulais une texture aérée, je l'ai cherchée en remplaçant une partie de la farine par de la fécule de maïs et en battant les blancs d'œufs en neige pour éviter l'utilisation de poudre à lever. Ce n'est certes pas un dessert de régime mais c'est délicieux pour à peu près 250 kcal par part, c'est à dire une centaine de moins que la recette standard.

Αυτοσχεδιασμός γύρω από το φοντάν σοκολάτας. Για να γίνει λιγότερο παχυντικό αντικατέστησα το βούτυρο με γιαούρτι και για να γίνει πιο αφράτο χτύπησα τα ασπράδια μαρέγκα και δεν έβαλα μπέϊκιν. Σαφώς δεν είναι γλυκό διαίτης αλλά για 250 θερμίδες ανά μερίδα είναι γευστικότατο (κάπου 100 λιγότερες από τη στάνταρ συνταγή).

Pour 8 parts: 200 g chocolat noir (j'ai pris du 70%); 100 g de sucre; 3 œufs; 50 g de farine; 50g de fécule de maïs; une noix de beurre

Για 8 μερίδες: 200 g μαύρη σοκολάτα (χρησιμοποίησα 70%); 100 g ζάχαρη; 3 αυγά; 50 g αλεύρι; 50g άνθος αραβοσίτου; λίγο βούτυρο

Cliquer pour zoomer - Κάντε κλικ για μεγέθυνση

On fait fondre au bain-marie 200 g de chocolat noir et 20 g de beurre Λιώνουμε στο μπαιν-μαρί 200 γρ σοκολάτα με 20 γρ βούτυρο	On sépare les blancs des jaunes de trois œufs Χωρίζουμε ασπράδια και κρόκους τριών αυγών	On mélange jusqu'à ce que le mélange soit lisse Ανακατεύουμε να γίνει ένα λείο μείγμα
On ajoute 100 g de sucre Προσθέτουμε 100 γρ ζάχαρη	On ajoute les jaunes d'œufs Προσθέτουμε τους 3 κρόκους	Le mélange devient collant et se solidifie Το μείγμα γίνεται κολλώδες και πήζει
On ajoute un pot de yaourt Προσθέτουμε ένα μικρό κεσέ γιαούρτι	Le mélange redevient lisse Το μείγμα ξαναγίνεται λείο	On ajoute 50 g de farine et 50 g de fécule de maïs Προσθέτουμε 50 γρ άνθος αραβοσίτου και 50 γρ αλεύρι
On bat les trois blancs en neige avec une pincée de sel Χτυπάμε τα τρία ασπράδια μαρέγκα με ελάχιστο αλάτι	On incorpore délicatement les blancs d'œufs dans le mélange précédent Ενσωματώνουμε προσεκτικά τα ασπράδια στο μείγμα	Le mélange est bien lisse et homogène Ανακατεύουμε προσεκτικά για να έχουμε ένα λείο και ομογενές μείγμα
On beurre et farine un plat à tarte	On verse dans le plat à tarte et on cuit 25 à 30 minutes à 160°C Το αδειάζουμε στην ταρτιέρα και το ψήνουμε 25-30 λεπτά στους 160°C	Cela doit rester moelleux à l'intérieur, cuire moins de temps pour que cela reste fondant Πρέπει να είναι μαλακό στο κέντρο, ψήστε το λιγότερο για να είναι πιο ρευστό